ジビエビストロ　グランデグルマン　錦糸町

人気No.1【初来店ならこれ】シェフの情熱が宿る最高峰ジビエ“OMAKASE”コース

6,800円(税込)

料理オタクなシェフが情熱を注ぎ込む至高のジビエコース。驚き溢れるアミューズに始まり、華やかな前菜7種盛り、クリエイティブな温菜2品、そしてその日最高峰のメインジビエへと続きます。〆には甘党シェフ渾身の特製デザートを。初来店で迷ったらまずはこれ！五感で味わう唯一無二のグルメ体験をお届けします。

【極上ジビエ×ビストロ×イタリアン】鹿・鴨・熊など厳選肉の旨味を極限まで引き出す繊細な一皿

550円（税込）～

鹿、鴨、猪、熊、仔羊、兎…多種多様な極上ジビエをラインナップ。シェフが愛してやまない鹿肉をはじめ、素材ごとの食感や風味を繊細な技術で昇華させます。ビストロ×イタリアンの技法でジビエ本来の奥深い旨味と季節感を一皿に凝縮。臭みのない洗練されたジビエの魅力を、ぜひ当店でご堪能ください。

料理に華を添えるヨーロッパ厳選ワイン｜ジビエの美味しさを深める極上のマリアージュ

700円（税込）～

フランスやイタリアを中心に、ヨーロッパから厳選したワインが充実。常時赤・白ボトル各10種、グラスも各3種をご用意しています。旬のジビエ料理と調和する銘柄を季節ごとに厳選。一皿ごとに広がるワインとジビエの極上マリアージュが、特別な夜をより贅沢に彩ります。ペアリングもお気軽にご相談ください。

旨みを生かした調理法のお肉をぜひ味わってください♪

当店の持ち味は、なんと言ってもお肉！攻めた火入れでしっかり火を通しつつも、ジューシーで柔らかなジビエが味わえます。獣臭さののご心配もありませんのでジビエに苦手意識がある方にもおすすめ！本格的なイタリアンンをお気軽にお楽しみいただけます。

カジュアルな飲み会プランも♪

飲み放題付コースもご用意！各種ワイン会や宴会などにもピッタリです。お料理はもちろん、お酒に合うおつまみやお食事も充実☆お仕事帰りの一杯に、女子会しても、お気軽にご利用ください！お好みのお時間をご注文いただけます。ご要望がございましたら、スタッフにお伝えてください。お気軽にご相談下さいませ。

赤身好きには堪らない北海道産蝦夷鹿のロティ ~ポワブラードソース~

2,680円(税込)

粗挽き日熊のパイ包み焼き ~濃厚な赤ワインソース~

3,280円(税込)

宮崎県産猪モモ肉のロースト ~シャルキュティエールソース~

2,880円(税込)

ジビエの王様は鴨胸肉のポワレ ~旬果実とフォンドボーのソース~

2,680円(税込)

NZ産仔羊腕肉のナヴァランのクスクス添え ~フランスのトマト煮込み~

2,980円(税込)

ハンガリー産兎(うさぎ)のコンフィ ~焦がし蜂蜜とマスタードのソース~

2,880円(税込)

創業からの人気メニュー"紅ズワイ蟹と蟹味噌のトマトクリームパスタ"

1,980円(税込)

蟹の出汁と旨みを凝縮した濃厚なソースと、しっかりとした生麺を絡めて贅沢にお召し上がりください。

真鰯のコンフィとセミドライトマトのアンチョビソース ~ブカティーニ~

1,880円(税込)

長崎県産猪とホウレン草のボロネーゼ ~パッパルデッレ~

1,980円(税込)

蝦夷鹿を詰めたパスタとアーモンドソース ~パッケリ~

1,980円(税込)

鴨のサルシッチャとパルミジャーノのカルボナーラ ~リガトーニ~

1,880円(税込)

前菜3種盛合わせ(1人前)

1,080円(税込)

その日おすすめの前菜を人数分よりご準備いたします。

前菜5種盛合わせ(1人前)

1,580円(税込)

当店オーダー率No.1！あれもこれも食べたい方にオススメです。 人数分よりご準備いたします。

シェフの好きな馬肉のタルタル

1,980円(税込)

ブラータチーズと旬果実のカプレーゼ

1,580円(税込)

室津の生牡蠣 ~昆布出汁とトマトの透明なジュレ添え~ 1個

680円(税込)

鴨肉と白インゲン豆のヴォロ・ヴァン ~パイ生地をお皿に見立てて~

1,280円(税込)

本日のデザート

500円(税込)

お食事の締めに、シェフオリジナルデザートはいかがでしょうか？

当店では厳選したシェフ自慢のお料理をご提供いたします。お肉はもちろん、魚や野菜も新鮮なものを使用しております。お酒との相性も抜群なので、飲み放題も付けてお楽しみいただけます。各種宴会やパーティーのご予約も承ります。ご予算に応じてお好みのコースをご用意。

当店自慢のカウンター席でゆったりとお食事をお楽しみいただけます。お仕事帰りやお友達同士での飲み会、女子会合などにお使いください。お一人様も大歓迎です。

開放感のあるテラス席で、お食事をお楽しみいただけるのも嬉しいポイント◎お料理は、コースからお好みのお好きなものをお選びいただけます。また、貸切パーティープランもご用意しておりますので、ご予算やご要望に応じてご提案させていただきます。お気軽にご相談ください。

極上ジビエとのペアリング

シェフの独創性が光る極上ジビエと厳選ワインが織りなす、至高のマリアージュを心ゆくまでお楽しみ下さい。

記念日や誕生日の特別な日

大切な記念日や誕生日ディナーに。心に残る素敵な思い出作りを、温かいおもてなしで丁寧にお手伝いします。

緑が映える落ち着いた空間

淡いグリーンの壁と木目が調和する洗練空間。美しくセットされたテーブルが特別な夜を華やかに演出します。

極上ジビエとのペアリング

シェフの独創性が光る極上ジビエと厳選ワインが織りなす、至高のマリアージュを心ゆくまでお楽しみ下さい。

記念日や誕生日の特別な日

大切な記念日や誕生日ディナーに。心に残る素敵な思い出作りを、温かいおもてなしで丁寧にお手伝いします。

緑が映える落ち着いた空間

淡いグリーンの壁と木目が調和する洗練空間。美しくセットされたテーブルが特別な夜を華やかに演出します。

平日ランチセット

全メニューにアイスアールグレーティーと自家製フォッカッチャ、根菜のマリネサラダが付きます。パンはお持ち帰り用で購入される方もいる好評品！

休日ランチセット

全メニューに1ドリンクと前菜2種盛り合わせ、自家製フォッカッチャが付きます。1ドリンクは泡、白、赤ワイン、ソフトドリンクからお選びいただけます！