ジビエビストロ　グランデグルマン　錦糸町

料理オタクなシェフが情熱を注ぎ込む至高のジビエコース。驚き溢れるアミューズに始まり、華やかな前菜7種盛り、クリエイティブな温菜2品、そしてその日最高峰のメインジビエへと続きます。〆には甘党シェフ渾身の特製デザートを。初来店で迷ったらまずはこれ！五感で味わう唯一無二のグルメ体験をお届けします。

鹿、鴨、猪、熊、仔羊、兎…多種多様な極上ジビエをラインナップ。シェフが愛してやまない鹿肉をはじめ、素材ごとの食感や風味を繊細な技術で昇華させます。ビストロ×イタリアンの技法でジビエ本来の奥深い旨味と季節感を一皿に凝縮。臭みのない洗練されたジビエの魅力を、ぜひ当店でご堪能ください。

フランスやイタリアを中心に、ヨーロッパから厳選したワインが充実。常時赤・白ボトル各10種、グラスも各3種をご用意しています。旬のジビエ料理と調和する銘柄を季節ごとに厳選。一皿ごとに広がるワインとジビエの極上マリアージュが、特別な夜をより贅沢に彩ります。ペアリングもお気軽にご相談ください。