ジビエビストロ　グランデグルマン　錦糸町

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料理

  • グルマン名物ジビエのメイン料理

    • 赤身好きには堪らない北海道産蝦夷鹿のロティ ~ポワブラードソース~

      赤身好きには堪らない北海道産蝦夷鹿のロティ ~ポワブラードソース~

      2,680円(税込)

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      赤身好きには堪らない北海道産蝦夷鹿のロティ ~ポワブラードソース~

      赤身好きには堪らない北海道産蝦夷鹿のロティ ~ポワブラードソース~

      2,680円(税込)

    • 粗挽き日熊のパイ包み焼き ~濃厚な赤ワインソース~

      粗挽き日熊のパイ包み焼き ~濃厚な赤ワインソース~

      3,280円(税込)

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      粗挽き日熊のパイ包み焼き ~濃厚な赤ワインソース~

      粗挽き日熊のパイ包み焼き ~濃厚な赤ワインソース~

      3,280円(税込)

    • 宮崎県産猪モモ肉のロースト ~シャルキュティエールソース~

      宮崎県産猪モモ肉のロースト ~シャルキュティエールソース~

      2,880円(税込)

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      宮崎県産猪モモ肉のロースト ~シャルキュティエールソース~

      宮崎県産猪モモ肉のロースト ~シャルキュティエールソース~

      2,880円(税込)

    • ジビエの王様は鴨胸肉のポワレ ~旬果実とフォンドボーのソース~

      ジビエの王様は鴨胸肉のポワレ ~旬果実とフォンドボーのソース~

      2,680円(税込)

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      ジビエの王様は鴨胸肉のポワレ ~旬果実とフォンドボーのソース~

      ジビエの王様は鴨胸肉のポワレ ~旬果実とフォンドボーのソース~

      2,680円(税込)

    • NZ産仔羊腕肉のナヴァランのクスクス添え ~フランスのトマト煮込み~

      NZ産仔羊腕肉のナヴァランのクスクス添え ~フランスのトマト煮込み~

      2,980円(税込)

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      NZ産仔羊腕肉のナヴァランのクスクス添え ~フランスのトマト煮込み~

      NZ産仔羊腕肉のナヴァランのクスクス添え ~フランスのトマト煮込み~

      2,980円(税込)

    • ハンガリー産兎(うさぎ)のコンフィ ~焦がし蜂蜜とマスタードのソース~

      ハンガリー産兎(うさぎ)のコンフィ ~焦がし蜂蜜とマスタードのソース~

      2,880円(税込)

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      ハンガリー産兎(うさぎ)のコンフィ ~焦がし蜂蜜とマスタードのソース~

      ハンガリー産兎(うさぎ)のコンフィ ~焦がし蜂蜜とマスタードのソース~

      2,880円(税込)

  • PRIMI -パスタ-

    • 創業からの人気メニュー"紅ズワイ蟹と蟹味噌のトマトクリームパスタ"

      創業からの人気メニュー"紅ズワイ蟹と蟹味噌のトマトクリームパスタ"

      1,980円(税込)

      蟹の出汁と旨みを凝縮した濃厚なソースと、しっかりとした生麺を絡めて贅沢にお召し上がりください。

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      創業からの人気メニュー"紅ズワイ蟹と蟹味噌のトマトクリームパスタ"

      創業からの人気メニュー"紅ズワイ蟹と蟹味噌のトマトクリームパスタ"

      1,980円(税込)

      蟹の出汁と旨みを凝縮した濃厚なソースと、しっかりとした生麺を絡めて贅沢にお召し上がりください。

    • 真鰯のコンフィとセミドライトマトのアンチョビソース ~ブカティーニ~

      真鰯のコンフィとセミドライトマトのアンチョビソース ~ブカティーニ~

      1,880円(税込)

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      真鰯のコンフィとセミドライトマトのアンチョビソース ~ブカティーニ~

      真鰯のコンフィとセミドライトマトのアンチョビソース ~ブカティーニ~

      1,880円(税込)

    • 長崎県産猪とホウレン草のボロネーゼ ~パッパルデッレ~

      長崎県産猪とホウレン草のボロネーゼ ~パッパルデッレ~

      1,980円(税込)

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      長崎県産猪とホウレン草のボロネーゼ ~パッパルデッレ~

      長崎県産猪とホウレン草のボロネーゼ ~パッパルデッレ~

      1,980円(税込)

    • 蝦夷鹿を詰めたパスタとアーモンドソース ~パッケリ~

      蝦夷鹿を詰めたパスタとアーモンドソース ~パッケリ~

      1,980円(税込)

      1/10

      蝦夷鹿を詰めたパスタとアーモンドソース ~パッケリ~

      蝦夷鹿を詰めたパスタとアーモンドソース ~パッケリ~

      1,980円(税込)

    • 鴨のサルシッチャとパルミジャーノのカルボナーラ ~リガトーニ~

      鴨のサルシッチャとパルミジャーノのカルボナーラ ~リガトーニ~

      1,880円(税込)

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      鴨のサルシッチャとパルミジャーノのカルボナーラ ~リガトーニ~

      鴨のサルシッチャとパルミジャーノのカルボナーラ ~リガトーニ~

      1,880円(税込)

  • 前菜盛り合わせ

    • 前菜3種盛合わせ(1人前)

      前菜3種盛合わせ(1人前)

      1,080円(税込)

      その日おすすめの前菜を人数分よりご準備いたします。

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      前菜3種盛合わせ(1人前)

      前菜3種盛合わせ(1人前)

      1,080円(税込)

      その日おすすめの前菜を人数分よりご準備いたします。

    • 前菜5種盛合わせ(1人前)

      前菜5種盛合わせ(1人前)

      1,580円(税込)

      当店オーダー率No.1！あれもこれも食べたい方にオススメです。 人数分よりご準備いたします。

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      前菜5種盛合わせ(1人前)

      前菜5種盛合わせ(1人前)

      1,580円(税込)

      当店オーダー率No.1！あれもこれも食べたい方にオススメです。 人数分よりご準備いたします。

  • ANTIPASTO -冷たい前菜-

    • シェフの好きな馬肉のタルタル

      シェフの好きな馬肉のタルタル

      1,980円(税込)

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      シェフの好きな馬肉のタルタル

      シェフの好きな馬肉のタルタル

      1,980円(税込)

    • ブラータチーズと旬果実のカプレーゼ

      ブラータチーズと旬果実のカプレーゼ

      1,580円(税込)

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      ブラータチーズと旬果実のカプレーゼ

      ブラータチーズと旬果実のカプレーゼ

      1,580円(税込)

    • 室津の生牡蠣 ~昆布出汁とトマトの透明なジュレ添え~ 1個

      室津の生牡蠣 ~昆布出汁とトマトの透明なジュレ添え~ 1個

      680円(税込)

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      室津の生牡蠣 ~昆布出汁とトマトの透明なジュレ添え~ 1個

      室津の生牡蠣 ~昆布出汁とトマトの透明なジュレ添え~ 1個

      680円(税込)

  • CHARCUTERIE -肉の前菜-

    • 30日かけて作る自家製鴨生ハム

      880円(税込)

      シェフが悩みに悩んで作り出しました。1ヶ月かけて熟成させた鴨生ハムをキャロットラペとご一緒にどうぞ。

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      30日かけて作る自家製鴨生ハム

      880円(税込)

      シェフが悩みに悩んで作り出しました。1ヶ月かけて熟成させた鴨生ハムをキャロットラペとご一緒にどうぞ。

    • 僕はジビエじゃないけど…熱烈な人気の地鶏のテリーヌ

      780円(税込)

      開業から人気の一皿。地鶏のうまみがシンプルに味わえます。ぜひ自家製パンとご一緒にお召し上がりください◎

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      僕はジビエじゃないけど…熱烈な人気の地鶏のテリーヌ

      780円(税込)

      開業から人気の一皿。地鶏のうまみがシンプルに味わえます。ぜひ自家製パンとご一緒にお召し上がりください◎

    • 地鶏で包んだ猪肉の冷製ポルケッタ

      880円(税込)

      地鶏で粗挽き猪肉を包み筒状に火入れした前菜。2つのお肉が食べられてお得！

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      地鶏で包んだ猪肉の冷製ポルケッタ

      880円(税込)

      地鶏で粗挽き猪肉を包み筒状に火入れした前菜。2つのお肉が食べられてお得！

    • ワインに合うジビエのリエット

      680円(税込)

      赤ワインで煮込んでペースト状にしたもの。ぜひワインと合わせていただきたい！自家製パンとの相性も◎

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      ワインに合うジビエのリエット

      680円(税込)

      赤ワインで煮込んでペースト状にしたもの。ぜひワインと合わせていただきたい！自家製パンとの相性も◎

    • いろいろなジビエのパテドカンパーニュ

      980円(税込)

      フランスのクラシックな前菜。新鮮なジビエをハーブやスパイスとともに焼き上げます。

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      いろいろなジビエのパテドカンパーニュ

      980円(税込)

      フランスのクラシックな前菜。新鮮なジビエをハーブやスパイスとともに焼き上げます。

    • 豚と猪のモルタデッラ

      780円(税込)

      添加物不使用の自家製イタリアンハム丁寧な仕込みと食材の質が魅力の一品

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      豚と猪のモルタデッラ

      780円(税込)

      添加物不使用の自家製イタリアンハム丁寧な仕込みと食材の質が魅力の一品

  • CALDI -温かい前菜-

    • ムール貝と旬野菜の白ワイン蒸し ~南部鉄器”ストゥブ”で熱々で~

      1,280円(税込)

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      ムール貝と旬野菜の白ワイン蒸し ~南部鉄器”ストゥブ”で熱々で~

      1,280円(税込)

    • 鴨肉と白インゲン豆のヴォロ・ヴァン ~パイ生地をお皿に見立てて~

      鴨肉と白インゲン豆のヴォロ・ヴァン ~パイ生地をお皿に見立てて~

      1,280円(税込)

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      鴨肉と白インゲン豆のヴォロ・ヴァン ~パイ生地をお皿に見立てて~

      鴨肉と白インゲン豆のヴォロ・ヴァン ~パイ生地をお皿に見立てて~

      1,280円(税込)

    • 鮮魚のポワレを乗せたブイヤベース ~南仏の濃厚魚介スープ~

      1,880円(税込)

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      鮮魚のポワレを乗せたブイヤベース ~南仏の濃厚魚介スープ~

      1,880円(税込)

  • ジビエじゃないパッと出るやつ

    • スペインから来た生ハム

      780円(税込)

      スペイン産の代表的な生ハム。ワインのお供といえば！

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      スペインから来た生ハム

      780円(税込)

      スペイン産の代表的な生ハム。ワインのお供といえば！

    • 美味！オリーブマリネ

      680円(税込)

      ヨーロッパから運んできました！マリネは当店で。

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      美味！オリーブマリネ

      680円(税込)

      ヨーロッパから運んできました！マリネは当店で。

    • デンマークのブルーチーズ

      680円(税込)

      ちょっとしたおつまみに。

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      デンマークのブルーチーズ

      680円(税込)

      ちょっとしたおつまみに。

    • 酸味を抑えた優しいピクルス

      550円(税込)

      酸味が苦手な方でも食べられちゃう、マイルド仕上げ。

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      酸味を抑えた優しいピクルス

      550円(税込)

      酸味が苦手な方でも食べられちゃう、マイルド仕上げ。

  • Dessert ~デザート~

    • 本日のデザート

      本日のデザート

      500円(税込)

      お食事の締めに、シェフオリジナルデザートはいかがでしょうか？

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      本日のデザート

      本日のデザート

      500円(税込)

      お食事の締めに、シェフオリジナルデザートはいかがでしょうか？