ジビエビストロ　グランデグルマン　錦糸町

~メニュー内容と構成はある日の一例です~

Amuse

室津の生牡蠣とジビエのコンソメジュレ

~ランプキャビア添え~

Hors-doeuvre

specialiteの前菜7種盛り合わせ

Pasta

北海道産紅ズワイ蟹と焦がし蟹味噌のトマトクリームパスタ

~平打ち生麺タリアテッレ~

Entree

色々なジビエのシューファルシー

~蛤出汁の濃厚な旨味のスープ仕立て~

Viande 1

宮崎県産猪のロースト

~ビーツと林檎の焦がしバターソース~

Viande 2

北海道産蝦夷鹿ロースのロティ

~八角とフォンドヴォーのソース~

Dessert

フラン

~フランス発祥のカスタードタルト~

wine pairing(+3200円)

ワインペアリング(70cc × 6杯)